150 g di farina 00, 50 g di zucchero, 200 g di acqua, 70 g bacche fresche di goji, confettura extra di goji, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione:
Frullate le bacche di goji e versatele in una ciotola dove avete unito farina, lievito, zucchero e sale. Aggiungete poco a poco l’acqua e l’olio continuando a montare con la frusta per qualche minuto. Riscaldate una padella leggermente unta e versate tre cucchiai di pastella per ogni pancake. Quando compaiono le bollicine girate il pancake e terminate la cottura. Serviteli infine con la confettura extra di goji 100% naturale e con le bacche fresche.
