Tagliate a listarelle il filetto di orata freschissima e riducetela a pezzi piccoli. Riunitelo in una terrina con il cipollotto, 3 gocce di tabasco e olio extra vergine di oliva e bacche di goji fresche. Mescolate bene il tutto e mettete in frigo per almeno 10 minuti. Servite infine la tartare sulle fettine sottili di lime.